桂圆，又称龙眼，是无患子科龙眼属植物龙眼的假种皮，既可作为水果食用，也是药食同源的佳品，在滋补养生、药用保健等方面有着诸多作用与功效：
桂圆富含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素（如维生素 C、维生素 B 族）和矿物质（如钾、铁、镁等）。每 100 克桂圆果肉中，葡萄糖含量可达 12%-23%，蛋白质约 1.2%，还含有大量的铁元素 ，这些营养物质是人体维持正常生理功能的重要物质基础。
补益心脾：桂圆味甘性温，归心、脾经，能补益心脾，对于心脾两虚引起的心悸怔忡、失眠健忘、面色萎黄、神疲乏力等症状有良好的调理作用。日常若因思虑过度、劳伤心脾，出现心慌、睡眠不佳等情况，可用桂圆肉搭配红枣、莲子煮粥食用，或直接嚼食桂圆干，帮助养心健脾，改善不适。
养血安神：丰富的铁元素和葡萄糖，使桂圆具有良好的养血作用，可促进血红蛋白再生，增加血液中红细胞的数量，改善贫血状况。同时，其营养成分还能滋养神经系统，起到安神助眠的效果。对于气血不足导致的头晕眼花、失眠多梦等，桂圆有一定的缓解功效，尤其适合女性经期、产后或老年人食用以养血安神。
益智健脑：桂圆中含有的葡萄糖、蛋白质和多种维生素，对脑细胞有补益作用，能提高大脑的记忆力，增强脑细胞活性，延缓大脑衰老。学生、脑力劳动者适当食用桂圆，有助于提高学习和工作效率，预防因用脑过度导致的疲劳、记忆力下降等问题。
改善贫血：由于富含铁元素，桂圆可促进造血功能，提升血红蛋白含量，对缺铁性贫血有辅助治疗作用。常与当归、熟地等补血药材配伍，增强补血效果，帮助患者改善面色苍白、头晕、乏力等贫血症状。
增强免疫力：桂圆中的多糖、维生素等成分，能够调节人体免疫系统，促进免疫细胞的生成和活性，增强机体抵抗力，减少患病几率，对于体质虚弱、容易感冒生病的人群，是不错的滋补选择。
保护血管：桂圆中的一些活性成分，如类黄酮等，具有抗氧化作用，可降低血液中胆固醇和甘油三酯的水平，减少脂质在血管壁的沉积，有助于预防动脉粥样硬化，保护心血管健康，降低心血管疾病的发生风险。
桂圆红枣茶：将桂圆肉、红枣、枸杞一起煮水饮用，具有养血补气、美容养颜的功效，适合女性日常饮用，可改善面色苍白、手脚冰凉等问题。
桂圆莲子粥：把桂圆、莲子、糯米一同熬煮成粥，能养心安神、健脾止泻，适合脾胃虚弱、失眠多梦人群食用，有助于调理身体，改善睡眠和消化功能。
桂圆炖鸡：桂圆与鸡肉搭配炖煮，是一道营养丰富的滋补佳肴，能大补气血，适合大病初愈、身体虚弱者，帮助补充身体能量，促进身体恢复。
桂圆虽营养丰富、功效显著，但性温，食用时需注意适量，以免引起上火等不适症状。尤其是体内有实热、阴虚火旺者，应谨慎食用。
